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Edition 2025 Résultats

L'édition 2025 s'est déroulé à Guilherand-Granges. Elle a réuni 190 jurés venus évaluer 200 saucissons venus du monde entier.

Résumé
Une année record

Le mondial s'agrandit. Cette 4ième édition a été marquée par une affluence d'environ 10 000 visiteurs.

Catégorie 1 : SAUCISSON CRU TRADITION PUR PORC

Médailles d’Or

  • ORU DI PIAZZA – Saucisson porc semi liberté (Zicavu, 20132 – Corse)

  • Boucherie charcuterie TRINQUET – Saucisson porc (Suze-la-Rousse, 26790)

  • PATRIMONIAM - Saucisson sec (Rillieux-La-Pape, 69140)

  • Charcuterie Julien Vert – Saucisson sec (Saint Clair, 07430)

Médailles de Vermeil

  • Boucherie Martins – Saucisson pur porc Tradition (St Étienne des Oullières, 69460)

  • Boucherie Les Milles – Saucisson sec pur porc (Les Milles, 13290)

  • Boucherie de la voute – Saucisse sèche (Tournon sur Rhône, 07300)

  • Salaison Jastres - Saucisson sec IGP Ardèche (Lavilledieu, 07170)

  • Salaisons Claude Lafont – Jésus (Le Lac d’Issarlès, 07470)

Médailles d’Argent

  • Maison CHILLET – Petit Jésus (Saint Symphorien sur Coise, 69590)

  • Le Séchoir du Bugey – Saucisson sec porc fermier (Ambérieu en Bugey, 01500)

  • Salaison Nicolas Frères – Saucisse sèche lorraine (Freycenet la Tour, 43150)

  • SARL Comte Jérôme – Saucisson (Mauves, 07300)

  • SARL Rinjonneau – Saucisson pur porc (Carpentras, 84200)

Médailles de Bronze

  • Lafumat Bruno – Saucisson pur porc (Plats, 07300)

  • BARBAQUES – Saucisson campagnard (Bretteville sur Laize, 14680)

  • Maison Duculty – Rosette supérieure à l’ancienne (La Terrasse sur Dorlay, 42740)

  • Salaisons des Moletons – Jésus (Monistrol sur Loire, 43120)

  • Karine et Michael GODON – Saucisson pur porc tradition (Le Cheylard, 07160)

  • Lionel Duffieux – Saucisson pur porc (La Chaise Dieu, 43160)

  • TEYSSIER / Ardèche – Petit Bride Fin maigre (Yffiniac, 22120)

  • SOVISAL – Saucisson sec plein air (Saint Privat, 07200)

Catégorie 2 : SAUCISSON CRU CLASSIQUE

Médailles d’Or

  • Maison Barbier – Saucisson sec de bison (Pont de Roide, 25150)

  • Isabelle et Pascal Gilibert – Saucisson de chèvre (Montmirail, 26750)

Médailles de Vermeil

  • SASU La Boucherie Parisienne – Saucisson cru classique bœuf (Bourg en Bresse, 01000)

  • ANDREUCCI Noellie – Saucisson cru classique (Zévaco)

Médailles d’Argent

  • BARBAQUES – Saucisson Chorisson (Bretteville sur Laize, 14680)

  • Salaison Laborie et fils – Saucisse sèche de canard (Parlan, 15290)

Catégorie 3 : SAUCISSON CUIT

⚠️ Pas de saucisson médaillé cette année.

Catégorie 4 : MÊLÉE DE FANTAISIE

Médailles d’Or

  • Charcuterie Julien Vert – Saucisse sèche au Roquefort (Saint Clair, 07430)

  • SASU La Boucherie Parisienne – Pavé campagnard aux herbes (Bourg en Bresse, 01000)

  • Salaisons des Moletons – Saucisson aux cèpes (Monistrol sur Loire, 43120)

Médailles de Vermeil

  • Font Sans – Saucisson Royal Gold au foie gras du Périgord IGP (Sant Feliu de Pallerols, Espagne)

  • La Saucisserie du Rias – Saucisson à l’huître (Riec sur Belon, 29340)

Médailles d’Argent

  • La Saucisserie du Rias – Saucisson à la pomme (Riec sur Belon, 29340)

  • Maison CHILLET – Galet de Torrent (Saint Symphorien sur Coise, 69590)

Médailles de Bronze

  • SOVIPA – Le pavé creusois de porc (La Souterraine, 23300)

  • SARL Rinjonneu et fils – Saucisson aux herbes de Provence (Carpentras, 84200)

Galerie

PALMARÈS JUNIOR – MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON

Truffes d’Or – Jury Mondial Rabelais Junior (7 à 17 ans).

Les jurés juniors ont décerné ses propres prix « Truffes d’or » aux produits les plus appréciés.

3 Truffes

  • Salaison Jastres - Saucisse sèche IGP Ardèche (Lavilledieu, 07170 - France)

  • PATRIMONIAM - Saucisson sec noisette ficelle rouge (Rilleux la Pape, 69140 – France)

  • Charcuterie Julien Vert – Saucisse sèche chèvre miel (Saint Clair, 07430 – France)

2 Truffes

  • Chazal Boucherie Charcuterie – Saucisse sèche porc du Forez (Trelins, 42130 – France)

  • Salaison Laborie et Fils – Saucisse sèche de porc fermier (Parlan, 15290 – France)

  • Salaison Laborie et Fils – Saucisse sèche artisanale sur perche (Parlan, 15290 – France)

  • Salaisons DEBROAS – Saucisse sèche pur porc de qualité supérieure (Largentière, 07110 – France)

  • Maison Barbier – Saucisson sec de Bison (Pont de Roide, 25150 – France)

  • Salaison Laborie et Fils – Saucisse sèche de canard (Parlan, 15290 – France)

  • Font Sans – Saucisson Royal Gold au Foie gras du Périgord IGP (Sant Feliu de Pallerols – Espagne)

1 Truffe

  • Salaison DEBROAS – Saucisse sèche droite pur porc de qualité supérieure (Largentière, 07110 – France)

  • TEYSSIER (Ardèche) – Saucisson de l’Ardèche IGP (Yffiniac, 22120 – France)

  • Maison Barbier – Saucisson pur porc (Pont de Roide, 25150 – France)

  • Les Monts de la Roche – Saucisson sec au porc fermier IGP (Tence, 43190 – France)

  • SOVISAL – Saucisson sec plein air (Saint Privat, 07200 – France)

  • BARBAQUES – Saucisson Chorisson (Bretteville sur Laize, 14680 – France)

  • Salaison des Moletons – Saucisson aux cèpes (Monistrol sur Loire, 43120 – France)

  • Font Sans – Saucisson au Parmiggiano regiano DOP (Sant Feliu de Pallerols – Espagne)